Minis gratins

Commencer par éplucher l'oignon et l'émincer finement, le faire revenir dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles et les disposer dans les ramequins, disposer dessus une cuillère d'oignons cuits. Pour d'autres variantes à ce stade on peut ajouter, des miettes de thon, du saumon fumé émincé, des lamelles de surimi, des lamelles de jambon de dinde...

Faire le mélange de crème épaisse et crème liquide dans un petit bol jusqu'à bien détendre la crème épaisse et l'assaisonner avec le sel; le poivre, un peu de paprikas doux et du thym, verser 3 ou 4 càs de ce mélange sur chaque mini gratins, disposer dessus une fine tranche de tomate et de la mozzarella râpée et soupouder encore de thym. Recouvrir d'alu et enfourner 35 à 40 minutes au four. Quand la pomme de terre est fondante c'est que le gratin est cuit. Servir avec un steak haché, une poêlée de gambas, du poisson pané ou autre, c'est comme vous voulez ! Bon appétit !