Des amuses bouches colorés très faciles et rapides à réaliser à l'avance et à passer au four au dernier moment, avec un petit parfum d'Italie ..........on en redemande !
Ingrédients (6 personnes)
- 12 pics en bois
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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12 feuilles de roquette
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6 tranches de coppa
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20cl de crème liquide
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100g de gorgonzola
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12 œufs de caille
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans une casserole faites chauffer sur feu doux la crème liquide et le gorgozonla, sans cesser de remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Salez, poivrez et répartissez cette crème dans 12 amuses-bouche en porcelaine. Laissez refroidir. Cassez délicatement un petit œuf de caille dans chacun.
Coupez chaque tranche de coppa en deux, entourez un morceau de coppa autour de chaque pic en bois, et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Posez également sur la plaque les minis-porcelaine blanche. Faites cuire au four 3 à 5mn en surveillant la cuisson, cela va très vite.
Dressage : A l'aide d'un pinceau, enduisez chaque feuille de roquette d'un peu d'huile d'olive. Posez sur chaque mini-porcelaine un pic de coppa et une feuille de roquette huilée, et servez aussitôt à l'apéritif !
Conseils
Surveillez bien la cuisson, car elle est très rapide, et vos jaunes d'oeufs risquent de se dessecher !
