Misez sur une soupe équilibrée pour l’automne avec ce potage butternut et beurre de cacahuètes, un vrai régal !

Pour se réchauffer face aux températures qui baissent, on oublie les salades et on opte désormais pour de délicieuses soupes. Pour cela, il n’y a rien de mieux que de sublimer les légumes de saison en potage. Les stars de l’automne ? Les cucurbitacées. Potimarron, courge ou encore butternut : c’est le moment où jamais d’en profiter.

Justement, la diététicienne @nutrituvi a partagé sa préparation de potage de butternut. Pour ajouter encore plus de réconfort à cette soupe, la créatrice de contenus a son ingrédient secret : le beurre de cacahuètes. Cela tombe bien puisqu'une étude a montré que manger du beurre de cacahuètes serait aussi bénéfique pour le moral que de recevoir un câlin. C’est donc la dose de réconfort dont on avait besoin. Allez en cuisine.

Pour réaliser la recette, vous aurez besoin de :

• 1/2 butternut
• 3 carottes
• 1 oignon blanc
• 4 gousses d’ail ou de l’ail en poudre
• 1 cas de beurre de cacahuètes
• 1 cas d’huile d’olive
• une petite boite de pois chiches
• sel
• poivre
• une branche de romarin
• quelques morceaux de pain

1. Dans un faitout, faites revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon et une gousse d’ail.
2. Ajoutez ensuite les carottes ainsi que le butternut.
3. Recouvrez avec 1 litre d’eau.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Pendant que les légumes cuisent, faites revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive les pois chiches et les morceaux de pain.
6. Pour leur donner du goût, incorporez dans la poêle une branche de romarin et de l’ail.
7. Quand les carottes et le butternut sont cuits, ajoutez le beurre de cacahuètes et mixer le tout à l'aide d’un mixeur plongeant.
8. Ensuite, versez votre potage dans une assiette creuse. Puis disposez par dessus les pois chiches grillés et le pain.

C’est déjà prêt. Il n’y a plus qu'à déguster. Bon appétit !