M'khabez aux amandes

Mélanger le flan et le zeste puis rajouter le beurre pommade, les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes. Vous obtiendrez une préparation assez liquide utiliser un batteur ou bien un fouet pour la rendre lisse et onctueuse. Ajouter ensuite la farine, la levure et les noisettes en poudre en 3 fois pour obtenir une pâte malléable et facile a travailler.
Laisser reposer 15mn entre temps préchauffer le four a 180°.
Etaler votre pâte a 3 ou 4 mm et couper des formes a l'emporte pièce ,enfourner pendant 15 mn à la même température .
Dès la sortie du four laisser refroidir et commencer à les glacer ou bien faites fondre du chocolat noir avec 1cac de beurre et 1 cas de lait.
Après séchage les mettre dans des caissettes ,les conserver dans une boite en métal pour qu'ils ne durcissent pas.

Le glaçage (facultatif)
Mélanger les blancs d'oeufs, le jus de citron, l'eau de rose. Ajouter le sucre glace tamise petit a petit en remuant sans s'arrêter jusqu'à obtention d'une pâte vérifier la qualité du glaçage en faisant un essai sur la surface d'un gâteau . Si le glaçage coule rajouter un peu de sucre.
Vous pouvez colorer le glaçage en ajoutant une goutte de colorant . Ajouter de l'huile pour avoir un glaçage brillant décorer avec des bonbons ou autres .