J'aime le goût craquant de la meringue, la douceur de la crème et l'acidité des fruits, vraiment c'est un délice !
Ingrédients (4 personnes)
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250g de philadelphia nature
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100g de sucre glace
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3 ou 5 gouttes de jus de citron
- De la brisure de framboise surgelée ou d'autres fruits frais ou surgelés
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3 gouttes de colorant alimentaire rouge
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1/2 c à c d'extrait de vanille ( facultatif)
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165g de sucre en poudre
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1 c à s de fécule de maïs
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1 c à c de vinaigre blanc
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3 blancs d'œufs
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 120 °C. Graisser un moule à muffins ou une tôle à pâtisserie pour avoir 12 cercles réguliers.
- 2
Battre les blancs d'œufs au fouet électrique jusqu'à ce que des pointes se forment. Incorporer de manière progressive le sucre une cuillère à soupe à la fois. Ajouter la fécule, le vinaigre, la vanille et le colorant.
- 3
Déposer une cuillerée de préparation dans chaque alvéole du moule ou former des tas uniforme sur la tôle. Saupoudrer de sucre glace.
- 4
Enfourner 45 minutes jusqu'à ce que les meringues soient fermes. Laisser refroidir dans le four entrouvert.
- 5
Mélanger le fromage frais avec un fouet électrique, verser le sucre glace, ajouter 3 à 5 gouttes de citron selon la consistance souhaitée.
- 6
Démouler les meringues sur une grille, recouvrir de crème et parsemer de brisures de framboise. Réserver au réfrigérateur jusqu'au service.
Conseils
Conserver aux frais jusqu'au moment du service pour plus de fraîcheur.
