L'ajout du nougat, de la cannelle et de la muscade dans la préparation font la différence et donne un petit goût épicé bien agréable à ce gâteau .
Ingrédients (6 personnes)
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120 g de beurre mou
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50 g de poudre d'amandes
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1 cc de cannelle
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1 pincée de muscade
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1 pincée de sel
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1 sachet de sucre vanillé
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150 g de sucre
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4 œufs
- 100 g de nougat blanc
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140 g de farine
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70 g de maïzena
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600 g d'abricots
Préparation
Préchauffez le four Th6 (180°).
Dénoyautez les abricots et coupez -les moitié en deux .Coupez le nougat en dés.Tamisez la fraine avec la maïzena,la cannelle et la muscade.
Ajoutez les abricots et mélangez doucement.
Dans un saladier ,travaillez le beurre mou avec le sucre puis incorporez les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois ,la poudre d'amandes ,puis le mélange farine ,maïzena aux abricots.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez les au mélange précédent en mélangeant délicatement.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et tapissé d'une feuille de papier sulfurisé.Enfournez pour 40 mns environ.
Laissez refroidir et servez tiède ou froid.
