Un moelleux qui nous fait fondre de plaisir avec son coeur coulant saveur Carambar.
Ingrédients
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3 oeufs
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150 g de chocolat au lait pâtissiers
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80 g de sucre
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40 g de beurre
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1 c. à s. de farine
Pour le coeur carambar
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50 g de chocolat au lait
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2 c. à s. de crème fleurette
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2 carambars
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Bol(s)
- Moule à muffin en silicone
- Moule à chocolats en silicone
Préparation
- 1Pour le coeur carambar :Faire fondre au bain-marie les carambars dans la crème fleurette, ajouter le chocolat au lait. Bien mélanger pour obtenir un ensemble lisse.
- 2
Mouler des demi-sphères de cette ganache dans des petits moules en silicone (pour chocolats), ou moules à glaçons et laisser au congélateur au moins 1 heures.
- 3Pendant ce temps, préparer les moelleux :Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et continuer de battre.
- 4
Faire fondre le chocolat au lait et le beurre au bain-marie.
Incorporer le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. - 5
Préchauffer le four à 200°. Beurrer et fariner 4 moules individuels. Pour ma part, j'ai utilisé des moules à muffins en silicone. Disposer un coeur Carambar au centre en appuyant légèrement. Enfourner et cuire pendant 15 minutes.
- 6
Laisser tiédir un peu avant de démouler très délicatement le moelleux.
Conseils
Bien respecter le temps minimum (1 heure) de congélation du coeur au Carambar. On peut le prolonger un peu sans problème.
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