Moelleux au chocolat, cœur coulant framboise

1La veille, faites vos glaçons de coulis : versez 50 g de coulis de framboise dans un bac à glaçons, et laissez prendre toute une nuit. J'ai utilisé un coulis de framboise disponible au rayon pâtisserie de mon supermarché, mais vous en trouverez également chez Picard. Mieux : la coulis fait-maison !

Préchauffez votre four à 220° C. Faites fondre le chocolat au bain marie, à feu doux et sans ajouter d'eau ni de beurre.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat, la farine et le beurre fondu.

Sortez vos glaçons du congélateur. Beurrez et farinez 4 ramequins, et versez-y la pâte à mi-hauteur. Placez un glaçon de coulis au centre puis recouvrez de la pâte restante.

Enfournez pour 10 minutes à 220 °C (ajustez la cuisson en fonction de votre four). Sortez vos moelleux et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les déguster.