Le craquant du pralin, la coucheur de la crème pâtissière se marient très bien à ces moelleux au chocolat.
Ingrédients (6 personnes)
Pour les moelleux :
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200g de chocolat
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4 oeufs
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100g de sucre
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100g de fromage blanc
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2 c à s de purée de noisettes
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4 c à s de pralin
Pour la crème :
- 33g de préparation pour Crème Pâtissière
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50 cl de lait (1/4 + 3/4)
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50g de sucre
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1 pointe de vanille en poudre
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Pralin
Préparation
- 1
Faire fondre le chocolat.
Y ajouter le fromage blanc et la purée de noisette.
Séparer les blancs es jaunes.
Fouetter 5 min les jaunes et le sucre pour que la préparation double de volume.
Incorporer ce mélange dans le chocolat.
Monter les blancs en neige très ferme.
Les incorporer délicatement à l'autre mélange.
Verser la préparation dans les moules.
Faire cuire 12 min à 180°C.
Laisser refroidir et démouler. - 2
Délayer la préparation dans 12 ,5cl de lait froid. Laissez reposer 10 mn.
Verser ce mélange dans le reste de lait bouillant, ajouter le sucre et la poudre de vanille.
Fouetter et faire bouillir pendant 3 mn sans cesser de remuer.
Laisser refroidir en déposantun film platique au contact de la crèe pour éviter la création d'une croûte sur le dessus.
Mettre au frais.
