Délicieux moelleux au chocolat véritable!
Ingrédients (6 personnes)
-
125g de sucre semoule
- sucre glace pour soupoudrer
-
5 œufs blancs et jaunes séparés
-
Le zeste râpé d'un citron
-
125g de beurre
-
2 c. à soupe de Cointreau (ou Grand Marnier)
-
225g de chocolat
Préparation
Beurrez et tapissez de papier sulfurisé un moule rond. Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte, ajoutez le beurre et faites fondre au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez le Cointreau et le zeste de citron.
Battez les jaunes d'oeufs dans une jatte avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige dans une jatte. Ajoutez progressivement le reste de sucre. A l'aide d'une grande cuillère en métal, incorporez délicatement 1/4 des blancs d'oeufs en neige au mélange au chocolat. Incorporez le reste des blancs en neige avec grand soin.
Versez la pâte obtenue dans le moule et faites cuire 30min au four préchauffé à 170°c, jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et moelleux.
Conseils
Laissez refroidir le moelleux dans le moule avant de le démouler sur un plat. Soupoudrez de sucre glace avant de servir et savourez! bon appétit!
