Fondant comme j'aime ! C'est une recette pour 8 personnes mais les morceaux partent tellement vite que ce n'est pas suffisant ! ;-)
C'est une recette facile à faire et sans farine !
La cannelle donne un plus...
Ingrédients (6 personnes)
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1 cuil à café de cannelle
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1 pincée de sel
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80 g de sucre
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100 g de beurre
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5 œufs
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75 g de poudre d'amande
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200 g de chocolat à 60 % de cacao minimum
Préparation
- 1
Faire fondre le chocolat en morceaux sur feu très doux ou au bain-marie. Dès qu'il commence à fondre, le mélanger doucement avec une spatule, puis ajouter le beurre en dés. Mélanger jusqu'à ce que ça soit homogène.
- 2
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Réserver les blancs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre et la cannelle.
Incorporer le mélange chocolat-beurre, puis la poudre d'amande. - 3
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer au mélange à l'aide d'une spatule en soulevant la masse délicatement. - 4
Verser la préparation dans un moule beurré et faire cuire 30 mn dans un four préchauffer à 180°C (th.6).
