Frais et léger à la fois
Ingrédients
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1 zeste de citron
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1 jus de citron
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Lemon curd
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1 sachet de levure chimique
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50 g de beurre fondu
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 oeufs
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20 cl de lait
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350 g de farine
Préparation
- 1
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 saladiers différents.
- 2
Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- 3
Ajoutez la farine et la levure tamisées. Versez le lait et le beurre préalablement fondu.
- 4
Ajoutez le zeste d'un citron ainsi que son jus.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. - 5
Préchauffez le four à 180° (th6).
- 6
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeuf et montez les fermement en neige.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente. - 7
Versez dans un moule à manqué préalablement beurré.
Enfournez pour 30min. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Si celle ci revient sèche, le gâteau est cuit. - 8
Réservez et laissez le totalement refroidir.
Une fois refroidis démoulez le gâteau et coupez le en deux.
Ajoutez du lemon curd (pour ma part la moitié du pot y est passé!) et refermez le gâteau.
