Le gâteau idéal à déguster avec une bonne tasse de thé !
Ingrédients
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175 g de beurre
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175 g de sucre
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175 g de farine
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2 citrons
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3 oeufs
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1 pincée de sel ou sel fin
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½ sachet de levure chimique
Pour le sirop
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30 g de sucre
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2 citrons
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Saladier
Préparation
- 1
Sortez le beurre du réfrigérateur longtemps avant de commencer afin qu'il soit très mou. Sinon, passez le au micro-ondes sans le faire fondre.
Mettez-le dans un saladier et écrasez-le.
- 2
Ajoutez le sucre et mélangez énergiquement.
Ajoutez le zeste des citrons, les œufs, la farine, la levure et une pincée de sel en mélangeant bien entre chaque.
- 3
Beurrez et farinez des moules et remplissez-les aux 3/4 de votre préparation.
Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire 8 à 12 minutes.
- 4
Mettez dans une casserole un peu de sucre et le jus des citrons. Portez à ébullition puis sortez immédiatement du feu.
A l'aide d'un pinceau, imbibez bien vos gâteaux encore dans les moules du sirop. Laissez refroidir une heure et démoulez.
Conseils
Pour plus de gourmandise, ajoutez une pointe de lemon curd à l'intérieur de votre préparation dans chaque moule ! Retrouvez la recette en vidéo : Moelleux au citron
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