Il y'a bien longtemps que je n'avais utilisé mon arome pandan et je ne saurais dire ce qui m'a fait penser à lui à nouveau , la gourmandise sans aucun doute ! J'ai utilisé des bananes qui commencait à noircir pour servir de base à ma pâte et j'avoue que le pandan l'emporte et que le gout de la banane disparait à la dégustation , j'ai également saupoudré mes moelleux de sucre perlé , ayant fondu à la cuisson cela à donné un petit croquant a dessus très agréable ! et puis les framboises vous savez que j'adore !
Ingrédients (6 personnes)
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1 pincée de bicarbonate
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30 g de farine
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1/2 sachet de levure chimique
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sucre perlé
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quelques framboises (surgelées pour moi )
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50 g de maïzena
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75 g de beurre fondu
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2 c à soupe de jus de citron
- 1 c à café d'arome pandan
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2 œufs
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80 g de cassonnade
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130 g de bananes
Préparation
- 1
Mixez la banane en purée avec le jus de citron et l'arôme pandan.
- 2
Au robot, fouettez les oeufs avec la cassonnade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume, baissez la vitesse du robot et ajoutez la purée de bananes et le beurre fondu.
- 3
Ajoutez la maïzena, la farine, le bicarbonate et la levure et mélangez à la spatule.
- 4
Déposez une belle c à soupe de pate dans les empreintes de moules en silicone , enfoncez légèrement quelques framboises, ajoutez quelques grains de sucre perlé et enfournez pour 25 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de les démouler.
