Cette recette a pour but de revisiter le moelleux traditionnel avec toutefois une petite subtilité : il s'agit d'une recette sans sucre, qui permet de redécouvrir les saveurs des produits présents.
Ingrédients (6 personnes)
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100g de chocolat noir corsé
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50g de beurre
- 120g de farine type T.65
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1 sachet de levure chimique
- 20 cl de lait d'amande sans sucres ajoutés
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3 c à s de poudre d'amande
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1 poire
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
Couper la poire en dés.
- 2
Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre. Une fois le tout fondu, incorporer les deux œufs et fouetter. Ajouter la farine, la levure puis fouetter de nouveau en incorporant progressivement le lait d'amande jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter les trois cuillères à soupe de poudre d'amande et les dés de poire. Mélanger de nouveau et verser le mélange dans un moule préalablement fariné.
- 3
Faire cuire pendant 25 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau).
Laisser refroidir puis démouler sur une assiette. Déguster !
