Moelleux chocolat-aubergines

Laver et peler l'aubergine, puis la débiter en dés gros comme une noisette.
Dans une poêle mettre à fondre 50 g de beurre, puis dorer à feu moyen l'aubergine, ajouter 50 g de sucre pour caraméliser.
Au bout de 5 minutes débarrasser.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre puis battre les oeufs et les incorporer ainsi que le beurre fondu.
Ajouter délicatement les dés d'aubergines puis mettre dans un moule à manquer beurrer fariner (ou avec papier cuisson) et enfourner à four th6 pour 35 minutes.