Un subtil mélange de moelleux et de mi-cuit.
Ingrédients
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4 oeufs
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½ sachet de levure
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200 g de chocolat
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130 g de sucre
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60 g de fécule de maïs
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120 g de beurre
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65 g de farine
Préparation
- 1
Préchauffer votre four à 180°C.
- 2
Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-onde (pour le micro-onde ne pas laisser trop longtemps). Ajouter le chocolat concassé et laisser fondre. Dans un cul de poule, mélanger farine, maïzena et levure.
- 3
Clarifier les oeufs et blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le mélange chocolat-beurre aux jaunes blanchis puis le mélange sec. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la spatule.
- 4
Verser la pâte dans un moule, moi j'ai pris le moule marguerite de Demarle et mettre au four env 35min. Tout dépend de votre four.
Conseils
J'ai dû partir au bout des 30 min de cuisson requise donc j'ai tout éteint et quand je suis revenue 2h après, il était croustillant à l"extérieur et mi-cuit à l"intérieur; une pure merveille.
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