De délicieux moelleux au fromage Etorki, pour le plaisir des papilles.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 yaourts brassés
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5 cl de lait
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150g de farine
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2 œufs
- 3 tomates séchées marinées à l'huile d'olive
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2 c à s de persil
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1 pincée de poivre
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2 c à s d'huile d'olive
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1 c à s de vinaigre de cidre
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2 poivrons rouges
- 1 salade batavia
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140g de fromage de brebis Etorki
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Battez les œufs en omelette dans une jatte, incorporez le yaourt brassé, puis délayez avec le lait. Versez la farine en pluie, mélangez sans faire de grumeaux. Incorporez le persil.
- 2
Épongez soigneusement les tomates séchées, puis émincez-les. Ajoutez-les dans la préparation, poivrez. Répartissez dans 4 empreintes d'un moule à muffins en silicone, sans les remplir en entier. Coupez l'Etorki en 4 morceaux de même taille et enfoncez-les au centre des muffins. Enfournez pour 12 min.
- 3
Pendant ce temps, lavez et essorez la salade, mettez ses feuilles dans un saladier. Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en lanières, ajoutez-les dans le saladier. Assaisonnez de vinaigre de cidre et d'huile d'olive. Servez les moelleux dès la sortie du four pour apprécier leur cœur coulant.
