Moelleux de fromage blanc aux poires

1 - Dans un saladier versez le fromage blanc, les jaunes d'œufs, la maïzena, la poudre d'amande et la cassonade concassée dans un mortier. Mélangez aux fouets électriques.
2 - Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter progressivement à la préparation précédente. Beurrez un moule rond assez haut.
3 - Pelez les poires. Coupez les en morceaux et faites les fondre aux micro-ondes quelques minutes. Séparez le jus des fruits. Mélangez les fruits au reste de la préparation.
4 - Versez dans le moule beurré.
5 - Enfournez four chaud th 6 (180°C) pendant 40 min.