Un gâteau à la fois léger par l'absence de beurre et moelleux grâce à l'utilisation du lait fermenté !
Ingrédients (10 personnes)
- 2 œufs calibre Moyen
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2 c à s de levure chimique
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Cannelle
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35 cl de lait fermenté (ou lait classique)
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50 g de pépites de chocolat
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80g de noix de coco râpée
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80 + 20g g de sucre roux
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250g de farine de blé T55
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Tamiser ensemble la farine, la levure, le sucre, la noix de coco râpée. Former une fontaine au centre.
- 3
Battre les oeufs et le lait fermenté, et verser ce mélange dans la fontaine. Amalgamer rapidemement les ingrédients avec une cuillère en bois. Rajouter les pépites de chocolat.
- 4
Déposer la moitié de cette préparation dans un moule à manqué, lisser.
- 5
Mélanger 10g de sucre et de la cannelle, saupoudrer sur la surface.
- 6
Recouvrir du reste de pâte, et saupoudrer le dessus à nouveau avec 10g de sucre et de la cannelle.
- 7
Faire cuire 30 à 35 minutes au four, jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit.
- 8
Laisser refroidir, démouler, et découper en petits carrés.
Conseils
Pour petit goût d'exotisme supplémentaire, à déguster avec un jus de fruits de la passion !
