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C’est un plat facile et rapide à faire et qui régale les petits comme les grands. Avec la quiche traditionnelle, on aime sa pâte fine, ses lardons et sa crème onctueuse. Avec une salade verte, ce plat se mange chaud ou bien froid en été. À manger sur le pouce ou bien autour d’une table, il est possible de concocter différentes recettes, en ajoutant des poivrons ou encore de la charcuterie. Mais attention, la quiche est une bombe à calories ! Pour une portion de 100 g de quiche lorraine, vous allez ingurgiter pas moins de 250 à 350 calories. Un nombre bien élevé quand on ne parvient pas à se contenter que d’un seul morceau.
Mais il est possible de préparer une toute nouvelle recette de quiche, qui est tout aussi gourmande que la lorraine mais surtout beaucoup moins grasse. Dans son ouvrage Sugar Detox Challenge publié aux éditions Amphora, la coach en nutrition Melissa Maldat va tout simplement vous éblouir, une quiche sans pâte. En effet, en supprimant la pâte, vous allez pouvoir réduire considérablement l’apport en matières grasses. Mais aussi en glucides : avec 3 g de sucre pour 100 g, vous allez pouvoir manger autant de morceaux de quiche que vous le souhaitez.
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette quiche sans pâte
- 3 œufs,
- 500 ml de lait,
- 100 g de farine,
- 300 g de poireaux,
- 200 g de lardons,
- Une poignée de fromage râpé,
- Sel, poivre.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons, et réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le lait, la farine, le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
- Dans la même poêle avec une noix de beurre, faites revenir les poireaux coupés en rondelles.
- Ajoutez les poireaux et les lardons.
- Versez le mélange dans un moule.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.
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