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Toujours en tête des cocktails favoris (bien qu'il commence à être rattrapé par le Spritz), le mojito séduit par sa simplicité et sa fraîcheur. Du rhum, du citron vert et de la menthe, voilà le trio gagnant qui fait le succès de cette boisson. Cependant, pour Ludovic Bretel, champion national du mojito en 2019 et 2022, ce cocktail est bien plus que cela."C'est un art, celui d'associer des saveurs et de créer une esthétique", explique le barman de 42 ans à nos confrères de Ouest France. "Par exemple, l'émission Top Chef est l'un de mes outils de travail." Il s'est même inspiré de la célèbre recette de la galette-saucisse pour créer un cocktail à base de blé noir et de sirop à la saucisse grillée.
Pour le mojito également, Ludovic Bretel a su faire preuve de créativité en remplaçant la menthe par de la chartreuse et du basilic frais. Voici la recette détaillée pour reproduire la boisson qui lui a permis de remporter le concours en 2022.
Les ingrédients et le matériel nécessaire
- 3 feuilles de basilic frais
- 4 cl de rhum cubain
- 2 cl de Chartreuse verte
- 1,5 cl de sirop de pomme verte
- 1 cl de jus de citron vert
- Du tonic
- Glaçons
Matériel :
- Un verre haut de type Tumbler
- Un verre doseur (jigger)
- Un verre à mélange
- Une cuillère à cocktail
Les étapes de la recette du mojito de Ludovic Bretel :
Si vous n'avez pas de jigger, vous pouvez utiliser un coquetier ou un shooter.
1. Déposez les feuilles de basilic frais dans un grand verre.
2. Versez le rhum dans le verre à mélange (ou utilisez un verre doseur en cas de besoin).
3. Ajoutez la Chartreuse verte, le sirop de pomme verte et le jus de citron vert.
4. Utilisez la cuillère à cocktail (ou une baguette chinoise si vous n'en avez pas) pour mélanger délicatement les ingrédients.
5. Versez le mélange dans le verre contenant les feuilles de basilic.
6. Ajoutez des glaçons.
7. Complétez avec le tonic.
8. Remuez une dernière fois pour bien mélanger tous les ingrédients.
Voilà, votre cocktail est prêt à être dégusté !
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