Gâteau très onctueux à la saveur de chocolat et un léger goût de café.
Ingrédients (4 personnes)
- Une petite tasse de café ristretto
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12 cl d'eau
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12 cl d'huile d'arachide
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6 œufs
- 100g de chocolat de fondant
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10g de levure chimique
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1 pincée de sel
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360g de sucre en poudre
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250g de farine
Préparation
- 1
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les blancs à neige et mettre les jaunes à part. Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le chocolat à feu doux. Eteindre la flamme et ajouter la tasse de café, l'huile et l'eau et mélanger le tout.
- 2
Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel. Verser le mélange d'oeufs et de chocolat obtenu sur la farine et mélanger bien. Battre jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Incorporer avec prudence les blancs d'oeufs battus à neige.
Verser la pâte obtenue dans un moule non beurré. Enfourner à 170°C et cuire 60min. - 4
Mettre tout de suite le moka chiffon cake à refroidir retournée sur le goulot d'une bouteille (pour donner la forme caractéristique).
- 5
Quand votre gateau sera froid, détachez-le de la bouteille et retournez-le. Parsemez-le de sucre en poudre et dégustez.
Conseils
On peut aussi l'enrober de chocolat noir comme dans la photo, ça donne un résultat excellent !
