UN gâteau ultra ultra léger et fondant, une délicieuse crème fouettée vanillée, et de la confiture en tube chocolat-cerises au Brandy.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la crème fouettée
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2 c à s de sucre en poudre
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1 c à c d'extrait de vanille
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1 gousse de vanille
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40 cl de crème liquide bien froide
Pour le gâteau au chocolat
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1 c à c de levure chimique
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50g de noisettes en poudre
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50g de farine
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100g de sucre glace
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100g de beurre
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4 œufs (4 blancs et 3 jaunes)
- 120g de chocolat Lindt Extra fondant Arômes subtils
Pour la finition
- ou remplacez par de la confiture ordinaire à la Cerise
- 1 tube de Confiture en tube au Chocolat-Cerises au brandy (offert par mon partenaire Le Comptoir de Lisbonne)
Préparation
- 1
Pour la crème fouettée, mélangez la crème liquide avec le sucre, la vanille grattée, et l'extrait de vanille.
Montez le tout en chantilly. Réservez bien au frais.
- 2
Pour le gâteau au chocolat :
Préchauffez votre four à 160°C. Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et la moitié de sucre glace (soit 50g). Mélangez les jaunes avec le choco-beurre et le restant de sucre glace.
Ajoutez les noisettes en poudre, farine et levure. Versez délicatement les blancs en neige et mélangez délicatement à la spatule.
- 3
Beurrez et fariné votre plat à gâteau (ou utilisez comme moi des plats jetables).
Versez votre pâte et enfournez pour 10 min de cuisson à 160°C.
Laissez refroidir votre gâteau.
- 4
Pour la finition : rien de compliquer, disposez votre gâteau sur un plat, étalez votre crème grossièrement, versez votre confiture en filet.
Gardez le gâteau un peu au frais 5/10 min avant de servir.
