Voici une nouvelle version de petits chocolats maison à offrir à Noël. Ce sont les chocolats préférés de pas mal de monde, et ils sont très simples à réaliser.
Ingrédients
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5 cl de crème liquide
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Cerise
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50 g de chocolat 53% de cacao (pour la ganache)
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100 g de chocolat noir 70%
Préparation
- 1
Faites fondre le chocolat noir à 70 % de cacao au bain-marie. Badigeonnez les empreintes d'une fine couche de chocolat. Laissez durcir au frigo quelques minutes, et repasser une deuxième couche de chocolat fondu à l'intérieur. Posez une cerise avec un peu de liqueur dans le fond des empreintes.
- 2
Faites fondre les 50 g de chocolat noir à 55% de cacao dans une petite casserole, avec la crème liquide. Remuez délicatement, jusqu'à obtenir un mélange tout lisse. Versez un peu de ganache dans les empreintes sur les cerises. Laissez prendre une heure au frigo.
- 3
Pour finir, étalez une fine couche de chocolat sur la ganache, et laissez prendre au frigo quelques minutes. Démoulez délicatement.
- 4
Saupoudrez les chocolats de poudre d'or à l'aide d'un pinceau pour les rendre plus festifs.
