Un appareil à flan et des fruits, quoi de plus simple à réaliser, un grand classique mais que je savoure en ce moment quasiment tous les jours, vu la saison, et aussi avec des prunes sauvages cueillies dans la campagne. Les fruits acides comme les abricots, les prunes et bien sur la traditionnelle cerise aigrelette conviennent à merveille.
Ingrédients (8 personnes)
-
1 bouchon de rhum ou 1 cuillère à café de vanille liquide ou 4 gouttes d'amande amère
- 500g de d'abricots, coupés en quatre et dénoyautés
-
50 ml de lait entier
- 200 ml de crème fluide
-
100 g de sucre + 2 cuillères à soupe
-
65 à 70 g de farine T45 ou 55
-
3 beaux œufs
Préparation
1) Préparer un moule pas trop haut en le beurrant (huile au pinceau)
2) Allumer le four à 180°
3) Battre les oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment
4) Puis,rajouter et battre les éléments dans l'ordre du marché
5) Verser un peu de pâte au fond du moule
6) Disposer les abricots sur le ventre
7) Verser le reste de la pâte
8) Saupoudrer de sucre blanc ou cassonade
9)- Mettre au four pour 30 min et éteindre
10) Laisser refroidir avant de consommer
Conseils
1) Pour les personnes abstinentes, préférer la vanille ou l'amande amère, c'est succulent
2) Comme pour une quiche, dès que l'appareil se soulève laisser encore 5 min puis éteindre
3) On peut utiliser des fruits congelés ça marche très bien, histoire de profiter de ces fruits en arrière saison
4) Option décor avec un saupoudrage, à froid avec du sucre glace5)-clafoutis aux autres fruits, de la même manière (cf. clafoutis aux prunes sur mon blog!)
