J'aime bien passer une petite semaine de vacances par an vers Sarlat pour profiter de cette belle région, où l'histoire et la gastronomie sont bien présentes.
Ingrédients
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8 oeufs
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½ sachet de levure chimique
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60 g de lait
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1 zeste de citron
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215 g de farine
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100 g de cerneaux de Noix hachés
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200 g de sucre glace
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20 g d'huile de Noix
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20 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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125 g de beurre pommade
Matériel
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Robot pâtissier
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 170°C.
- 2
Dans la cuve d'un robot muni d'une feuille, travaillez le beurre pommade et le sucre glace. Ajoutez progressivement les oeufs et l'huile de noix.
Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.
Ajoutez le lait, le cacao en poudre et les cerneaux de noix hachés et le zeste de citron. - 3
Beurrez et farinez le moule et disposez-y la pâte à gâteau.
- 4
Enfournez le cake au noix et cuisez-le 30 minutes environ.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Il faut que la lame du gâteau ressorte sèche. - 5
Laissez refroidir votre gâteau avant de le déguster.
Le conseil de Chef Damien
Le cacao est facultatif.
