Un guacamole à la fourchette
Ingrédients (4 personnes)
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Quelques feuilles de coriandre frais
- Sel, poivre du moulin, muscade et quelques graines de coriandre écrasées
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Une pointe de sucre roux ou cassonade
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1 filet d'huile d'olive
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Quelques gouttes de Tabasco ou une pointe de piment d'Espelette
- Le jus d'un ½ citron + celui d'un citron vert
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1 petite échalote
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¼ d'oignon
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1 gousse d'ail ou ail en poudre
- Quelques dés de tomates épluchées ou 1 cuillère à soupe de tomates pelés en dés (chair de tomate)
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3 avocats bien murs
Préparation
- 1
Hacher très fin l'échalote, l'oignon, l'ail et la coriandre
Éplucher les avocats, les écraser avec les jus de citron à la fourchette (mixez, si vous l'aimez lisse)
Ajouter la tomate, écraser et mélanger
Ajouter l'ail, l'oignon et l'échalote, bien mélanger, toujours à la fourchette - 2
Ajouter sel, poivre, sucre, coriandre frais et en poudre, piment et noix de muscade, arroser d'un filet d'huile d'olive, mélanger
Goûter ! et ajuster l'assaisonnement en fonction de votre goût (piment et citrons notamment)
Placer au frais au moins une heure, et déguster avec des chips de mais !
Conseils
Je préfère le guacamole 'grossier' et le fais donc à la fourchette. Mais si vous l'aimez bien lisse, vous pouvez mettre tous les ingrédients au mixer et mixer qqs minutes.
En plus il sera prêt en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire...
