Un plat typique brésilien, du département de Bahia, des filets de poisson cuit avec poivrons, tomates, oignon dans l'huile de Dendê et lait de noix de coco! Délicieux!
Ingrédients
- 4 tranches de requin
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20 cl de lait de coco
- 10 cl d'huile de dendê de palme
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1 citron vert
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1 oignon coupé en petits dés
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2 tomates pelées et épépinées
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½ verre à thé de poivrons rouges coupés en petits dés
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½ verre à thé de poivrons verts coupés en petits dés
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1 verre à thé de persil haché
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1 verre à thé de ciboulette hachée
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1 verre à thé de coriandre hachée
Préparation
- 1
Laisser les tranches mariner avec le jus de citron et le sel pendant une demi-heure.
- 2
Pendant ce temps, couper les tomates, les poivrons et l'oignon en petits dés et les mélanger dans un bol.
- 3
Mettre un peu d'huile de dendê dans une casserole (de préférence en céramique ou en pierre savon, etc), ensuite, les poissons, le mélange des autres ingrédients et, à la fin, le lait de noix de coco et l'huile de dendê.
- 4
Laisser reposer pendant 15 minutes.
- 5
Couvrir la casserole et la mettre à feu doux pendant 10 minutes et à feu un peu plus fort pendant 5 minutes sans toucher à la casserole pour éviter que le poisson se défasse.
Conseils
Le requin peut être remplacé par n'importe quel poisson blanc sans arrête et sans la peau
