Recette typique du Brésil, envoyée par Tolentino Neto du blog "Marido na Cozinha" - http://maridonacozinha.com.br/ pour le spécial Brésil de Receitas sem Fronteiras.http://www.receitas-sem-fronteiras.com
Ingrédients (8 personnes)
- 4 tomates coupées en rondelles
- ½ tasse de thé de coriandre haché
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Sel
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Poivre
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2 c à s de safran
- 2 c à s de "colorau"
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20 cl d'eau
- 1 tasse à café de d'huile de Dendê
- 1 poivron rouge en rondelles
- 1 poivron jaune en rondelles
- 2 oignons en rondelles
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40 cl de lait de noix de coco
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2 kg de filet de poisson blanc en dés
Préparation
- 1
Dans une casserole, mettre la moitié de l'huile de Dendê avant d'ajouter les couches d'oignon, poivrons rouge et jaune, tomates et la moitié des morceaux de poisson déjà assaisonné avec du sel et du poivre.
- 2
Ajouter 200 ml de lait de noix de coco et après le reste de l'huile de Dendê et la moitié du safran.
- 3
Répéter la procédure sans oublier que la dernière couche doit cacher les dés de poisson.
- 4
Ajouter de l'eau, mais pas beaucoup parce nous avons besoin d'avoir une sauce épaisse à la fin.
- 5
Couvrir la casserole et laisser cuire, à petit feu, pendant 30 minutes. Ajouter la coriandre, une fois, cuit.
