Morteau aux lentilles

Laver les lentilles, éplucher et découper en rondelles les carottes.

Dans un faitout, mettre la saucisse suivi par les lentilles, les feuilles de laurier, le thym et les carottes. Ajouter ensuite de l'eau, environ 2 fois le volume de lentilles

Laisser bouillonner pendant 45 minutes en surveillant de temps en temps qu'il y a toujours de l'eau. Au bout de 35 minutes goûter les lentilles, la cuisson variant de 35 à 55 minutes.

Servir les lentilles avec la saucisse coupée en rondelles assez épaisses. Proposer aux convives d'accompagner de crème fraîche ou de moutarde.