Ces délicieuses mouillettes sont réalisées à partir d'une pâte levée italienne, appelée Focaccia. Vous allez vous régaler.
Ingrédients
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250 g de farine
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10 g de levure de boulanger fraîche
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15 cl d'eau tiède
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10 cl d'huile d'olive
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1 c. à s. de sucre
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1 pincée de fleur de sel
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Herbes de Provence
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Poivre du moulin
Matériel
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Robot pâtissier
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Pinceau
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
Préparation
- 1
Diluez la levure dans l'eau tiède.
- 2
Dans un saladier, versez la farine et réalisez un puits au centre.
- 3
Dans le puits, versez la levure diluée, le sucre et l'huile d'olive.
Au bord du saladier, ajoutez la pincée de fleur de sel.
- 4
Pétrissez le mélange au robot (équipé du crochet) ou à la main, pendant 10 minutes à vitesse moyenne.
- 5
Formez une boule. Réalisez une entaille en forme de croix sur le dessus de la boule pour l'aider à pousser.
Placez la pâte dans un saladier, recouvert d'un torchon humide et placez le saladier dans l'endroit le plus chaud de la maison, pendant environ 3 heures.
Il faut que la pâte lève.
- 6
Une fois la pâte levée, placez-la sur une plaque de four sur une feuille de papier sulfurisé.
Aplatissez-la à l'aide de vos mains pour obtenir une pâte d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 7
Passez un peu d'huile d'olive sur toute la surface de la pâte, à l'aide d'un pinceau.
- 8
Saupoudrez la pâte d'herbe de Provence.
- 9
Enfournez à four chaud, à 180°C, pour 20 minutes de cuisson.
- 10
A la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes et découpez les mouilles de la taille de votre choix.
Conseils
Vous pouvez agrémenter vos mouillettes des épices de votre choix, et même de lardons, oignons, ... Vous pouvez également les déguster pour l'apéro.
