Voici, ma cassolette de moules à la crème au curry. La sauce est bien relevée, crémeuse à souhait, idéale si vous aimez le curry qui se marie à la perfection avec les moules. Un délice que nous avons dégusté la tête dans la cassolette, les coquilles ont été sucées, léchées, la sauce vidée à la petite et grande cuillère suivant la taille de l'appétit du gourmand et les plus voraces ont fini leur cassolette à coup de tartines de pain....
Ingrédients
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2 l de moules
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50 g de beurre
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1 échalote
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20 cl de vin blanc
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10 cl de crème fraîche
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1 c. à s. bombée(s) de curry en poudre
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Faites fondre le beurre et faites rissoler l'échalote hachée finement.
- 2
Ajoutez le vin et cuire 2 mn. Triez, rincez les moules. Jetez-les dans la casserole, couvrez et laissez cuire 5 mn après le début de l'ébullition.
- 3
Egouttez les moules, filtrez le jus puis mélangez ce dernier avec la crème fraîche et le curry. Laissez réduire de moitié.
- 4
Versez les moules et servez aussitôt.
Conseils
Pour cuisiner les moules autrement, on vous propose une recette de moules à la plancha et une recette de moules à l'algéroise.
