Facile et rapide à préparer, cette recette permet de conserver toute la saveur des moules et de ces petits légumes du soleil grâce à une cuisson à la plancha. Vous allez adorer ... Olé !
Ingrédients
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2 l de moule de bouchot
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2 c. à s. de persil grossièrement haché
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1 c. à c. rase(s) de piment d'Espelette
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1 gousse d'ail dégermées et hachées
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½ poivron rouge
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 oignon
Préparation
- 1
Peler et émincer finement l'oignon. Tailler le demi poivron rouge en petits dés.
Réserver les légumes.
- 2
A l'aide d'un couteau enlever la barbe de moules et les gratter si nécessaire pour enlever les parasites.
Les rincer à l'eau claire et les égoutter.
- 3
Faire chauffer la plancha sur feu doux et y verser 1 c à s d'huile d'olive. Mettre l'oignon émincé et les dés de poivron sur la plancha et les faire revenir 1 minute.
Ajouter les moules, les répartir sur la plancha et les cuire en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent : cela prend environ 2 minutes.
A la fin de la cuisson, ajouter l'ail et le persil, mélanger rapidement et dresser dans le plat de service.
Servir chaud.
Bon appétit.
Conseils
J'ai accompagné ces moules à la plancha des "Artesanas con pipas" de la gamme Sol&Mar de Lidl.
