Pour changer des moules marinières, voici une sauce au roquefort.
Ingrédients
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1,5 kg de moules
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1 boite de roquefort
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1 pot de crème
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Oignon ou échalote
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1 verre de vin blanc sec
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Filet d'huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
- 1
Bien nettoyer vos moules à l'eau claire en jetant celles qui sont ouvertes (ne pas les faire tremper).
- 2
Couper finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile.
- 3
Écraser le roquefort et le mélanger avec la crème.
Puis ajouter les oignons.
Saler (pas trop car les moules et le roquefort sont déjà salés), poivrer et réserver.
- 4
Dans une grande casserole, faites cuire les moules avec le vin blanc pendant environ 5 à 10 min.
Lorsqu'elles sont prêtes, jeter le jus de cuisson. - 5
Ajouter la préparation au roquefort dans les moules et faire chauffer 1 min. Pour une sauce plus épaisse vous pouvez ajouter une cuillère de farine.
Conseils
Pour une version plus classique, vous pouvez toujours préparer des moules marinières. Et en accompagnement, rien de tel que des frites au four maison.
