Moules mariniéres

Dans une grande cocotte en fonte
Mettre un peu de beurre ou d'huile et faire revenir l'oignon et l'échalote émincés pendant 5 minutes sans coloration.

Après avoir gratté et lavé les moules, les ajouter dans la cocotte. Saler, poivrer et parsemer de persil. Verser le vin blanc.

Cuire à couvert jusqu'à ce que les moules s'ouvrent environ 5 mins (feu moyen)
C'est tout ! Servir avec des frites.