Moussaka de courgettes au chèvre

Hacher le boeuf si ce n'ai pas fait.
Hachez oignon et ail.
Dans une cocotte, faites légèrement dorer viande (5 mins) avec oignons et ail avec 2 c à s d'huile d'olive.
Une fois la viande doré ajouté le coulis de tomate, le bouquet garnis, 1 pincée de cannelle en poudre, salez poivrez et faites mijoter 15 mins à feu doux.

Préchauffer le four a 200°C (th 7).
Lavez les courgettes les peler.
Et émincer les en fines rondelles.
Faites légèrement sauter les courgettes 3 mins dans une poêle avec 2 à s d'huile d'olive et saler.

Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et faites y cuire la farine pendant 1 min en remuant.
Ajouter le lait en fouettant vigoureusement (comme pour une béchamel).
Quand la sauce est homogène et bien liée, retirer du feu, laisser tiédir.
Ajouter les oeufs en fouettant bien.
Ajoutez ensuite le chèvre, mélanger bien.
Dans un grand plat a gratin, étalez la sauce à la viande en une couche régulière.

Couvrez avec les courgettes sautées.
Agalisez la surface.
Versez la sauce chèvre sur le tout.

Saupoudrez de chapelure parmesan et une pincée de cannelle, parsemez de quelques noisettes de beurre et faites cuire environ.
35 mins a 200°C.