Toute douce!
Ingrédients (6 personnes)
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80g de sucre en poudre
- 25cl de crème liquide à 30% de matières grasses
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2 blancs d'œufs
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2 feuilles de gélatine
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500g de fraises
Préparation
- 1
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau tiède au préalable 15 min avant le début de la préparation.
- 2
Mettre la crème liquide au congélateur 5 min avant de la monter en chantilly.
- 3
Monter les blancs en neige (ne jeter pas les jaunes ils pourrons toujours servir pour une autre dessert : crème anglaise, crème brûlée... si vous en avez le courage...)
- 4
Mixer les fraises avec le sucre ; garder en huit, 3 pour mettre une moitié sur la mousse et 5 autres pour les découper en petits morceaux et les incorporer dans la mousse.
- 5
Incorporer les feuilles de gélatine ramollies au coulis, faire le chauffer 5 min à feu doux afin de bien dissoudre la gélatine. Laisser refroidir.
- 6
Une fois refroidie, monter la crème en chantilly et l'incorporer au coulis.
- 7
Mettre les mousses 3 heures au frais.
