Une mousse au chocolat au bon goût de praliné. Onctueuse parfaite pour un dessert original et réussi.
Ingrédients (6 personnes)
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4 blancs d'œufs
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Une pincée de sel
- 100g de noisettes légèrement grillées
- 6 ramequins
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225g de chocolat au lait praliné (1 tablette)
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80g de sucre en poudre
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2 feuilles de gélatine
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4 jaunes d'œufs
- 1 boite de 20 cl de CACOLAC praliné noisettes
Préparation
- 1
Prenez la canette de CACOLAC praliné noisettes, versez dans une casserole faites chauffez doucement à feu doux.
- 2
Dans un saladier blanchissez les 4 jaunes d'œufs avec les 80gr de sucre a l'aide d'un fouet, puis versez la moitié du CACOLAC praliné noisettes dans les jaunes d'œufs blanchis.
- 3
Tout en mélangent avec le fouet, reversez ensuite le tout dans la casserole et montez doucement a température (82° environ), cela donne une crème anglaise.
- 4
Incorporez les deux feuilles de gélatine déjà trempées dans de l'eau froide pour les ramollir, bien mélanger l'ensemble.
- 5
Incorporez ensuite les 225g de chocolat au lait praliné dans la crème anglaise.
Tenir au frais la préparation.
- 6
Montez les 4 blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
- 7
Puis incorporez les blancs en neige dans la préparation chocolatée. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
- 8
Garnissez ensuite vos ramequins puis les disposer au réfrigérateur pendent deux heures.
- 9
Et voilà c'est prêt ! Bonne dégustation !
Conseils
Servez bien frais (élément de décor les noisettes concassées légèrement torréfiées) sur le dessus avant de servir.
