Mousse au chocolat au lait et compote de rhubarbe "délice"

Pour la mousse :
Faites ramollir le chocolat dans une terrine.
Incorporez les jaunes et le sucre.
Puis, battez les blancs en neige fermes.
Ajoutez délicatement les blancs à la spatule.
Mettez la mousse au frais 1 heure ou 2 minimum.

Pour la compote :
Faites cuire à l'eau la rhubarbe, nettoyée et coupée en petits dés, pendant environ
5 minutes.
Préparez un sirop avec le sucre et l'eau.
Après cuisson, égouttez la rhubarbe. Mélangez au sirop.
Portez 2 min à ébullition, puis laissez refroidir. Ajoutez les gouttes du mélange "Délice".

Dans un grand verre : disposez quelques cuillerées de compote puis la mousse au chocolat au lait.