Mousse au chocolat au zeste de citron vert

Mettez dans un bol le chocolat, l'eau et le beurre, faire fondre au micro-ondes (100 secondes).
Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes ajouter 40 gr de sucre dans les blancs et batter en neige, puis batter les jaune avec les 10 gr restant j'usqu'à obtention de 3 a 4 fois le volume initial.

Lisser votre chocolat avec une cuillère en bois, ajouter celui ci au blanc et mélanger avec une fourchette puis ajouter les jaunes et mélanger le tout à la fourchette, poser au frigo
raper votre citron vert, juste la peau et pas le blanc que il y a en dessous! Hacher menu et mélanger à votre mousse.
Dresser dans des verinnes.
Bonne dégustation.