Mousse au chocolat blanc compote fraises rhubarbe

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Ajouter les petits suisses aux jaunes ainsi que la moitié du sucre.

Faire ramollir le chocolat dans une casserole avec 2 cuillerées de lait.

Ajouter à la préparation. Battre les blancs en neige, dès qu'elles sont fermes ajouter le reste du sucre et continuer à battre encore min.

Ajouter délicatement à la préparation.

Montage

Dans des coupes mettre un peu de compote, puis un peu de mousse, à nouveau de la compote et terminer par la mousse. Mettre une demie fraise dessus.
Mettre 3 heures au frais avant de déguster.