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Mousse au chocolat blanc façon tiramisu
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Mousse au chocolat blanc façon tiramisu
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Par Mawhons

Pour terminer un repas en toute légèreté !

Ingrédients

4 personnes
  • Biscuit Petit Beurre4 biscuits Petit Beurre
  • CaféCafé
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Sucre40 g de sucre
  • Crème liquide7,5 cl de crème liquide
  • Chocolat blanc100 g de chocolat blanc

Préparation

  1. 1
    Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie. Travaillez-le à la maryse pour rendre le mélange homogène que lorsqu'il est bien fondu.
  2. 2

    Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et montez les blancs avec le sucre.

  3. 3
    Montez la crème liquide en chantilly. Vous aurez pris soin auparavant de placer la crème liquide et le récipient au congélateur pendant 30 min, elle montera plus facilement.
  4. 4

    Incorporer la chantilly et les blancs d'oeufs au chocolat.

  6. 5

    Préparez un café dans le fond d'une assiette à soupe pour y tremper les "petits beurre".

  7. 6
    Dressez en commençant par une couche de "petits-beurre" trempés quelques secondes dans le café. Continuez par une couche de mousse puis de nouveau des "petits-beurre" et enfin une couche de mousse.
  8. 7
    Placez au réfrigérateur et décorez selon votre envie (cacaco en poudre, copeaux de chocolat, éclats d'amandes...).

Conseils

Ce dessert se prête mieux en petites verrines accompagnant un moelleux au chocolat corsé et peu sucré.
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