Une recette très connue, mais que personne ne fait identique ! Celle ci me vient de ma maman !
Ingrédients
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75 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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Cannelle
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2 c. à s. de lait demi-écrémé
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6 blancs d’oeufs
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5 jaunes d'oeuf
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200 g de chocolat pâtissier
Préparation
- 1
Dans deux saladiers, séparer les blancs et les jaunes des œufs. Disposer 5 jaunes dans un et les 6 blancs dans l'autre.
- 2
Avec les jaunes, mélanger le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 3
Faire fondre au bain marie le chocolat et le lait et la cannelle doucement. Pendant ce Temps, a l'aide d'un robot ou à la main, monter les blancs en neige.
- 4
Incorporer le chocolat avec les jaunes et le sucre, puis les blancs montés en neige. Remuez (sans casser les blancs !)
- 5
Disposer la préparation dans des verrines ou récipients, puis laisser reposer au minimum 4 heures au réfrigérateur.
Conseils
Il vaut mieux utiliser du sucre glace plutôt que du sucre en poudre car la mousse sera plus lisse et légère. Pour les gourmands, prendre 100g de chocolat au lait et 100g de chocolat noir.
