• Connexion
  • Inscription
Mousse au chocolat et un soupçon de café.. cuite comme un gâteau
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 (1 note)
Voir le commentaire
Mousse au chocolat et un soupçon de café.. cuite comme un gâteau
Vidéo suggérée Mousse au chocolat aux éclats de noisettes Video 1 sur 15
Mousse au chocolat et un soupçon de café.. cuite comme un gâteauMousse au chocolat et un soupçon de café.. cuite comme un gâteau@ Sandrine Baumann
Icone flèche
Mousse au chocolat et un soupçon de café.. cuite comme un gâteau
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Sandrine du blog La table de Sandrine
Par Sandrine du blog La table de Sandrine

Une texture très aérienne pour cette mouse cuite comme un gâteau... un dessert très léger.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre100 g de beurre
  • 1 petite tasse expresso de café fort
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre semoule
  • Chocolat80 g de chocolat de couverture lait
  • Chocolat de couverture noir90 g de chocolat de couverture noir
  • Oeuf4 œufs

Dressage

  • Sucre glaceSucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
    Beurrez et farinez 6 tasses allant au four.
  2. 2
    Faites fondre les chocolats avec le beurre dans une casserole, sur feu doux. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et tiède.
    Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
    Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
    Versez dessus le mélange chocolats-beurre tiède, puis le café.
    Laissez refroidir.
  4. 3
    Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les au mélange à l'aide d'une maryse, en trois fois.
    Versez la mousse dans les tasses jusqu'aux ¾ de haut, puis faites cuire au four environ 15 min, le centre du gâteau doit rester souple.
    Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.

Conseils

L'accord chocolat-café toujours aussi délicat, mais vous pouvez bien sûr remplacer le café par une gousse de vanille, ou quelques graines de cardamone... Présentez vos gâteaux-mousses dans les très jolies mugs Emile Henry... ils feront sensation !

Commentaires
Idées de recettes