Délicieuse mousse légère au chocolat
Ingrédients
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60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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150 g de chocolat noir
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2 c. à s. de crème fraîche
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3 blancs d’oeufs
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3 jaunes d'oeuf
Préparation
- 1
A l'aide d'un couteau couper le chocolat noir en tout petits morceaux.
- 2
Dans un bol mélanger les jaunes d'oeufs et la crème fraîche.
- 3
Dans une casserole faite chauffer de l'eau à environ 50°c puis baisser sur feu doux. placer le chocolats en morceau dans un bol et placer celui-ci au contacte avec l'eau chaude. Faites fondre le chocolat puis retirer la casserole du feu.
- 4
Dans le chocolat fondu ajouter petit à petit les jaunes d'oeufs et la crème. Mélanger le tout avec une spatules en caoutchouc.
- 5
Dans un bol battez énergiquement les blanc d'oeufs en neige. En suite ajouter le sucre semoule et battez à nouveau pour incorporer le sucre.
- 6
Ajouter 1/3 des blancs en neige dans le chocolat et les incorporer avec la spatule en caoutchouc.
- 7
Ajouter la moitié des blancs restants et bien brasser. Puis ajouter les dernier blanc en brassant à nouveau en veillant à ne pas écraser la mousse.
- 8
Couvrez le bol avec un film plastique et placer-le au frigo pour faire durcir la mousse.
- 9
30 min plus tard celle-ci sera durcie et bonne à manger !
Conseils
Le temps de préparation n'inclut pas le temps de repos au frigo. Quand vous ajoutez les blancs en neige au chocolat faites-le en trois fois. De façon énergétique puis pour finir en douceur pour ne pas casser les blancs.
Nutrition
