Une mousse fraîcheur.
Ingrédients
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1 c. à s. de rhum blanc
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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10 cl de crème fraîche
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Pincée de cannelle
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1 citron vert (zeste)
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3 feuilles de gélatine
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2 oeufs
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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5 cl de jus de citron vert
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200 g de cottage cheese
Préparation
- 1
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mettre les blancs dans un bol au réfrigérateur.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un grand bol. - 2
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide pendant 5 min.
- 3
Faire chauffer le jus de citron vert dans une petite casserole. Retirer du feu à l'ébullition.
Incorporer une par une les feuilles de gélatine bien égouttées. - 4
Verser le jus de citron et la gélatine dans le bol, sur les jaunes d'oeufs et le sucre. Bien mélanger.
- 5
Ajouter le Cottage Cheese et la crème fraîche. Mélanger. Parfumer avec la vanille, le zeste de citron vert râpé, le rhum blanc et la cannelle. Bien mélanger l'ensemble.
- 6
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation.
Répartir la mousse dans 6 ramequins. Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures. - 7
Servir les mousses dans leur ramequin, ou bien démoulées sur des petites assiettes, et décorées d'une rondelle de citron vert.
