Un gout extra et pas commun pour une recette oncteuse qui nous rapelle un peu la Belgique...
Ingrédients (4 personnes)
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1 tasse de café fort
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3 feuilles de gelatine
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75g de sucre
- 3 blanc d'œuf battus en neige
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1/2 l de creme fraiche
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1 paquet de speculos
Préparation
- 1
Faire tremper la gelée à l'eau froide pour la ramollir, la dissoudre dans le café dans lequel vous aurez fait fondre le sucre.
- 2
Mettre les spéculoos (en garder 8 de cotes) et le café ensemble, et malaxer le tout suivant votre convenance (morceaux ou pas); le travail se fait à la main ou au batteur.
- 3
Incorporer la crème battue dans l'appareil.
Battre les blancs d'oeufs le plus ferme possible et directement les incorporer dans le mélange précédent, mettre au frigo pendant 4 heures.
Conseils
Mettez la mousse dans des plats individuels avant de mettre au frigo.
au moment de servir ecraser les 8 speculos restant et emietter au dessus de vos ramequins. Vous pouvez egalement mettre des tranches de pommes vertes ou du sirop d'erable
Un delice bonne appetit !
