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Vous regardez : Mousse caramel au beurre salé
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25min
Moyen
Bon marché
Par Chouya
Voilà ce que j'appelle une tuerie en verrine ! D'autant plus que pour mon plaisir personnel j'ai ajouté au fond de la verrine une couche de confiture de lait artisanale également au beurre salé !
Ingrédients
6 personnes
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40 cl de crème fleurette
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1 c. à c. d'agar-agar
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70 g de beurre salé
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2 jaunes d'oeuf
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125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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6 c. à c. de confiture de lait
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Répartissez une càc de confiture de lait dans chacune des verrines et placez au frais.
- Versez le sucre en poudre au fond d'une poêle et faites chauffez jusqu'à l'obtention d'un caramel. Faites chauffer 10 cl de crème, ajoutez l'agar agar et faites bouillir pendant 1 minute.
- Hors du feu, ajoutez au caramel, le beurre en parcelles, les jaunes d'oeufs et la crème bouillante tout en remuant.
- Montez le reste de crème en chantillly et ajoutez la délicatement au caramel.
- Répartissez la mousse dans chacune des verrines et placez au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum.
- Répartissez une càc de confiture de lait dans chacune des verrines et placez au frais.
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