Mousse choco-sablés

Au bain-marie et à feu doux, laissez fondre lentement le chocolat.
Cassé en petits morceaux, dans 1 à 2 cuillères à soupe d'eau, surtout évitez de trop chauffer!

Ajoutez un jaune d'oeuf à la fois au chocolat et mélangez bien avant d'incorporer les jaunes suivants.

Battre les blancs en neige, avec une pincée de sel très ferme.

Mixez 100 g de biscuits (au choix) au mixeur.

Incorporez avec soin et délicatesse, les blancs au chocolat, et alterné avec les biscuits.

Faire prendre la mousse au minimum 5 heures au frigo.
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